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庆端午健康吃粽!揭密不发胖的5大「粽」点

2022-05-24 15:29:59 杏语养生网

摘要:每逢端午节粽叶飘香,无论南北粽、客家粽、甜粽都令人食指大动!应景吃粽子很是过瘾,却也怕吃了跟着增重。营养师带你认识不同粽子的隐藏热量,避免5大食用误区!

每逢端午节粽叶飘香,无论南北粽、客家粽、甜粽都令人食指大动!应景吃粽子很是过瘾,却也怕吃了跟着增重。营养师带你认识不同粽子的隐藏热量,避免5大食用误区!

端午节将至,家家户户都会包颗粽子吃,粽子的用量相当丰富,有咸有甜、百样多变,各类做法的热量也大有不同。

我们的传统观念里,南北方饮食文化一个显着的差异就是“南甜北咸”,南方粽子馅料丰富,如鲜肉、火腿、腊肉、蛋黄等,咸味是南方粽子主打;客家粿粽相对小颗,以糯米粉揉制,像粿一样软 Q;碱粽经由「碱煳化」具有黏性,通常会冷藏起来沾糖、蜂蜜吃。

这些粽子各有其特色与美味,但不管哪一种吃多了热量也很惊人,肚子容易多长一圈肉,甚至会造成肠胃负担。不过,享用美食是人的天性,怎能说不吃就不吃?一年也就一次端午节,要吃当然没关系!只要懂得控制份量、频率,也能吃得美味又兼顾健康。

健康吃粽五大重点

1.一天一颗当正餐

平常吃的白饭一碗约 280 大卡,而粽子本身就以米饭为基底,足以当作一顿正餐取代主食,若当成点心吃很容易就长胖啦!每天最多一颗,多吃可就要多运动了。

2.蔬菜一比一平衡

粽子以糯米、肉类或豆沙等甜馅料组成,是高醣、高油脂的食物,记得要搭配蔬菜均衡饮食,一颗粽子配一拳头大的蔬菜,补充膳食纤维帮助血糖控制。

3.减少沾酱更清爽

吃粽子总想搭配酱料增添风味,无形间也增加了热量,其钠含量更不可小觑,高血压患者须多加注意!适当调味即可,不沾酱享受原味也很棒。

4.取代高热量配料

一颗咸蛋黄(12-15g)将近有 65-80 大卡,而肥滋滋的五花肉更高达瘦肉的 2 倍热量,想减轻油腻可以改放点香菇、竹笋等蔬菜,以瘦肉取代肥肉,避免饱和脂肪过量。

5.细嚼慢嚥少胀气

糯米的分解速度快,血糖上升也快,因为消化时间短,无法被完整吸收的物质就进入了肠道,被细菌发酵而产气。记得慢慢吃、不要一口气吃太多,才能避免腹胀、消化不良。

营养师提醒,粽子偶尔应景吃当然无妨,重要的是控制整体的量,如果捨不得换掉肥肉、咸蛋黄,那么下一餐的饮食就要调整;还是想要淋酱,其他餐就要吃清淡些。只要懂得节制,你也可以不跑操场,度过愉快的端午节!

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