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明星食物有哪些?这食物超营养但都很讨厌

2022-05-08 16:34:24 杏语养生网

摘要:你最爱吃与最少吃的食物?「食物明星赛」网路票选活动,票选结果近日出炉。令人惊讶的是,家庭使用量最大的「蒜头」竟是最讨厌食物榜首!

你最爱吃与最少吃的食物?「食物明星赛」网路票选活动,票选结果近日出炉。令人惊讶的是,家庭使用量最大的「蒜头」竟是最讨厌食物榜首!

该活动由民众选择最爱吃与最少吃的食物,同时认识 6 大类食物,进而检视自身饮食习惯与营养摄取状况,得以唤起民众均衡饮食意识,以降低心血管疾病、慢性病等潜在健康风险。

营养不均是造成疾病发生原因之一

根据调查结果显示,19 岁以上成人代谢症候群盛行率为 30%,且随年龄上升逐渐增加。

国民营养健康状况变迁调查,99% 民众乳品类摄取量却不足。此外,该调查也显示国人蔬果摄取不足,使得身体所需膳食纤维、维生素也不足,不利于消化道、血脂、血糖相关疾病防治。

他说:「此次活动除了趣味性,也隐藏很多营养教育,药食同源,若民众能将缺乏的食物种类及营养素吃足,对维持健康、预防代谢症候群与慢性病都将有很大的帮助,尤其在疫情升温的此时,更需要充足的营养与体力来因应。」

最爱吃与最少吃的 6 大类食物票选结果

改变烹调方式让食物更美味

均衡六大类后再加重特定种类份量的特定饮食法,其实可预防疾病。对于最容易挑食的少吃食物,应该找到更合适的烹调方式,让食材本身美味度得以提升,接受度就更高了。

具有特殊气味的大蒜,含有丰富的抗氧化硫化物大蒜素,对健康帮助大。之所以会成为榜首,应与大蒜未入菜的辛辣感,以及会造成口腔异味有关。但大蒜是调味好帮手,中式料理常以大蒜爆香、入菜,营养素还是吃得到!

而含有丰富花青素的红凤菜,可是补血圣品,但特殊的口感与风味,让许多人望之却步。红凤菜要料理的好吃不难,可搭配姜丝与麻油炒软,就能大幅提升风味,好吃就能让人愿意多吃。

大家爱吃白米饭和面条,但仍建议多吃杂粮米饭,除了营养较丰富,也能保护心血管;豆蛋鱼肉类则要注意深海鱼摄取量,建议 1 周食用不超过 2 次,避免重金属摄取过多,影响凝血功能;水果类则需留意升糖指数,如「香蕉」的摄取份量,对于长者或糖友就应特别注意。

特殊饮食法让食物真的能预防疾病

食物是可预防疾病的!均衡而充足的摄取 6 大类食物后,如果再加重其中特定种类的,就成为备受推崇的特殊饮食法。

着名的得舒饮食(DASH Diet),便是于均衡六大类外再加重乳品与蔬果的摄取,因蛋白质中的胺基酸有助于降血压,加上高膳食纤维、钙、钾、镁等同于降血压药物效果。

地中海饮食,则是加重全榖杂粮类、以白肉取代红肉、多鱼、多蔬果再加上橄榄油与坚果种子摄取,搭配红酒,以高植物多酚及植化素,搭配不饱和脂肪酸带来的抗发炎效果,可维持心血管健康。

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