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消胀气、舒缓慢性发炎的食物有哪些?

2022-03-23 16:08:54 杏语养生网

摘要:传统饮食中,许多食物都能减少发炎情况。发炎其实是身体的一种修复反应。发炎本身不是坏事,但如果持续发炎好几週、甚至经年累月,就可能造成更严重的疾病。事实上,低程度的慢性发炎出现在大多数的退化性疾病。

传统饮食中,许多食物都能减少发炎情况。发炎其实是身体的一种修复反应。当你受伤撞到手肘,结果瘀青时,身体会派白血球到这个区域疗伤,发炎也是身体在对抗有害细菌与病毒时的反应。发炎本身不是坏事,但如果持续发炎好几週、甚至经年累月,就可能造成更严重的疾病。

富含抗氧化物的食物,包括大多数的植物、水果与植物性食物,都能帮助减少发炎反应。这些富含抗氧化物的植物性食物,应该是我们饮食的基础,由于食用这类食物,对于改善健康预防疾病皆能见效。

辛香料在饮食中也扮演重要角色。特别是有两种辛香料,含有有效的抗发炎物质。姜黄里有姜黄素(Curcumin),而许多研究显示这个成分能够减少低程度的慢性发炎。姜黄的抗发炎特质,甚至可能协助减少类风湿性关节炎的症状。

生姜里也有抗发炎化合物,这也是饮食中经常使用的辛香料。美国国家卫生院评估结果显示,姜可能帮助减少慢性炎症、降低罹患退化性疾病,如癌症与心血管疾病的风险。

在烹调时经常使用姜黄、生姜与其它辛香料,因为香料不但对健康有益,也非常美味!举例而言,无论是新鲜的姜还是姜粉,都有抗发炎的功效,也能帮助消除胀气,并舒缓各种消化问题。医疗者认为消化平衡是健康的基石,因此在料理中,姜是很关键的香料。

下次炒青菜时,试试先炒一点新鲜姜未,或尝试各种姜料理,如纯素食姜味司康和椰香法式吐司佐泰式生姜枫糖浆。姜黄粉末也能加进简单的料理中,像是炒蛋和烤蔬菜,也可以把姜黄粉加进生命能量奶。

姜味杏仁青花椰沙拉

我自己不爱近乎生食的青花椰,但用在这沙拉里还不错,克里帕鲁养生中心的客人超喜欢这款沙拉。沙拉酱用了杏仁酱、烘炒过的芝麻油,所以特别浓郁;甜味来自金黄蜂蜜:辛香味则来自姜末;而新鲜香菜和莱姆则带来丰富的香气。你也可以把这个沙拉酱当作面条的酱汁,淋在沙拉上,或者配剩下的凤梨紫米炒饭一起吃。

暖身的杏仁生姜酱,让这款沙拉很适合风型能量体质者,川烫过的青花椰,对所有体质都更容易消化。

材料:

沙拉(可制作约4小份沙拉)

1¼杯分成小朵的青花椰

1¼杯洗净、削成丝的红萝蔔

1¼杯切成丝的青江菜(叶片与茎由短面切成细丝)

½杯切成薄片的红心萝蔔(请使用切片器)

杏仁生姜酱

3大匙杏仁酱

1颗莱姆的果皮与汁

2大匙蜂蜜、糙米糖浆或龙舌兰糖浆

1大匙烘焙麻油

2½小匙新鲜姜末

1小匙新鲜蒜末

½小匙细海盐

1小撮卡宴辣椒粉

1½大匙切碎香菜

步骤:

1、制作沙拉:用一个中型汤锅将6杯水煮沸。放人花椰菜,川烫2分钟。用沥水杓取出花椰菜,再用冷水沖一两分钟,防止因为余温而煮过头。沥干水分后备用。

2、制作沙拉酱:将杏仁酱舀进一个中型调理盆里。用打蛋器拌入莱姆汁、莱姆皮、蜂蜜、麻油、姜末、蒜末、海盐、卡宴辣椒粉与香菜,搅拌至混合均匀且质地滑顺。

如果你用的杏仁酱比较稠,调出来的酱汁不够滑顺、没办法轻易裹在花椰菜上的话,拌入1-2大匙的水做调整。加入川烫过的花椰菜、红萝蔔、青江菜与红心萝蔔片。

3、拌匀后立刻食用。你也可以盖起来冷藏,但因为酱汁里的盐分会让蔬菜出水,整个沙拉可能会太湿。

也可以选择:

如果你为了其它食谱提前准备很多花椰菜,结果手边有很多剩下的花椰菜梗,你可以削皮后再将花椰菜梗削成丝,取代这款沙拉里的小朵花椰菜。

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