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免削皮的5种水果,3招清除农药残留!补充更多维生素C

2022-01-22 16:07:27 杏语养生网

摘要:吃水果虽然有益健康,不过水果表面的毒可能比想像的多!不管是进口还是本土的水果,普遍都有喷农药。水果种类众多,有皮可以吃的、需要剥皮的、难清洗的莓果类等,究竟各类水果该怎么正确清洗,才能够有效去除农药残留呢?现在就来看看专家们怎么做!

吃水果虽然有益健康,不过水果表面的毒可能比想像的多!不管是进口还是本土的水果,普遍都有喷农药。水果种类众多,有皮可以吃的、需要剥皮的、难清洗的莓果类等,究竟各类水果该怎么正确清洗,才能够有效去除农药残留呢?现在就来看看专家们怎么做!

皮可食的大果实水果

由于表面有凹陷,或是表面毛毛的水果,像是水蜜桃、苹果,虽然皮可以吃,但是喷洒在上面的农药比较容易蓄积在凹槽处,用水洗不容易沖掉,可以用软毛刷子刷洗,否则会建议把皮削掉再吃。

至于苹果这类表面上有蜡质的水果,可以用刷子沾米酒轻轻刷洗,再用流动水沖,蒂头处也可以用刷子刷干净。

须去皮水果

柑橘类水果的果皮上,除了有田间施用的农药外,在采收后,农民也会用农药来使之保鲜。

由于切水果或剥皮时,刀子或手碰过农药的地方,可能会触碰到果肉部分而导致农药中毒。根据资料显示,在清洁柑橘、荔枝、木瓜及香蕉等食用前需要去皮的水果类,可以用软毛刷以流动水轻轻刷洗后,再去皮食用。

不须去皮的水果

清洗葡萄、草莓及小番茄等不需要去皮的水果时,可以先浸泡数分钟,再用流动水清洗。其中,清洗草莓可以先用滤蓝在水龙头下沖一遍,浸泡5-10分钟后,再用流动水逐颗清洗。

此外,处理葡萄时,最好用剪刀剪,不要造成水果表面有任何伤口,否则农药或其他有毒物质容易渗入;关于清洗的方法,由于葡萄比较娇嫩,清洗时,可以将葡萄放在不织布中反覆搓揉。

盐水洗是对的吗?专家:浓度太高恐害农药再渗入

究竟用盐水洗水果是否正确?专家对于大众对于盐水的迷思进行解惑,要看盐水的浓度,若盐水浓度太高,还可能会导致农药再渗入水果中。

另外,过去曾有科展研究,用糖、盐、柠檬汁还是醋浸泡水果,可以保存最多维生素C?结果出来是盐水。若不得已要将水果切块给小孩带便当的话,尽可能切大块一点,再泡一下盐水,可以防止氧化外,也较能防止维生素C流失。

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