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营养师大推「低GI饮食法」 5水果控糖又减脂

2021-12-13 20:27:57 杏语养生网

摘要:天冷食欲就大开,冬天减肥真的好困难!究竟该如何克服?营养师提供一招「低GI饮食法」,有效避免体脂肪囤积。

天冷食欲就大开,冬天减肥真的好困难!究竟该如何克服?营养师提供一招「低GI饮食法」,有效避免体脂肪囤积。

低GI饮食3技巧

所谓的「低GI饮食法」是指选择低GI的食物,能够稳定血糖波动幅度,减少胰岛素大量分泌、合成体脂肪,让控制体重事半功倍。

1、选择高纤维含量

丰富的膳食纤维,能稳定血糖的波动,对于体重控制更有帮助。

水果:小番茄、芭乐、水梨、奇异果、柑橘等因纤维含量较丰富,属于低GI水果,优于西瓜、荔枝、龙眼等纤维含量低、高GI水果。

淀粉:选择全榖杂粮、根茎类,如地瓜、南瓜、糙米饭、五谷饭、杂粮馒头等,优于白饭、白面条、白馒头、面包等精緻淀粉。

2、食物型态选择原型

未经处理过、需要多咀嚼的原型食物,相较于泥状或液态,GI值较低;举例来说,果汁使血糖上升的速度,比直接吃水果来得快上许多,建议吃水果比喝果汁好。

3、淀粉选择未经糊化作用

淀粉在经过糊化作用(淀粉+水后加热,使淀粉颗粒膨胀),其GI值会愈高,所以相同份量的白饭和稀饭相比,稀饭的GI值高于白饭,其实选五谷饭会更好。

控管摄取总热量 减重最关键

低GI值并不等于低热量,GI值只能代表食物对于血糖波动的高低程度;想要控制体重,除了善用低GI饮食小技巧,更要以均衡饮食为基础,管理好每天摄取的总热量,才能真正发挥减重的效果。

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