杏语养生网
首页 > 养生专栏 > 食疗养生 > 正文

中秋月饼如何挑?常见馅料大解密

2021-09-18 17:19:10 杏语养生网

摘要:中秋节快到了,大家开始採买月饼及相关的节庆食物,这段时间很容易吃进不同种类的月饼,常见月饼馅料有:枣泥、莲蓉、绿豆、红豆,你知道如何挑选适合自己的口味吗?

中秋节快到了,大家开始採买月饼及相关的节庆食物,这段时间很容易吃进不同种类的月饼,常见月饼馅料有:枣泥、莲蓉、绿豆、红豆,你知道如何挑选适合自己的口味吗?

红枣

枣泥常用的是红枣,很多华人家中也有种植红枣树,最近美国超市也有贩售新鲜的红枣,可当做水果,及与排骨、鸡做成炖品。

红枣是中性及味甘食材,它对应我们的五行器官为胰脏及胃;在药草学中,红枣常用于改善缺乏食慾、贫血、疲劳、血虚;它对神经系统方面也有滋养作用,有助安眠、稳定情绪。但有几种情况不适合食用红枣,如牙痛或口腔感染、消化不良等情况时,吃含红枣的月饼会使情况恶化。

如果想要使用红枣于上述的疗效,可将红枣制成花草浓茶(decoction),花草浓茶制作方式请参考本人着作,使用方式为拿6~30个红枣,在红枣外面画几刀再下锅煮成浓茶,这样比较好让红枣的味道及效果释出至茶汁中。

莲子

莲蓉是广式月饼常见馅料,绵密的口感是很多长辈喜爱的口味。莲子跟红枣一样,也是中性及味甘食材,它对应我们的五行器官为心脏、胰脏及肾脏。它有收敛、调补及镇静作用。对于心律不整、容易焦虑的人有缓和作用,在药草学中常用于维护心脏功能,用于宁心安神,改善失眠,有便秘及容易胀气者不适合食用过多莲子,使用方式为使用6~18颗莲子炖成汤品,或与银耳熬煮做为冷饮点心。

绿豆

西方药草师近年极看重绿豆的营养价值,将它视为跟糙米相等的新兴养生食材,不过多数西方药草师是将绿豆做成生酮豆豆餐或沙拉,而非甜点。绿豆具有清凉解毒的特性,帮助体内的代谢,它含有植物固醇可减少肠道对胆固醇的吸收,阻止胆固醇的合成,能轻微缓和血压、减少胆固醇及血脂增生。

我有家人在台湾从事烘焙业。远在国外,我最怀念的中秋年节甜点,就是不甜腻的冰心绿豆糕。绿豆是中性及味甘食材,对应五行器官为心脏及胃。传统中医认为绿豆可以解百毒,帮助体内毒物的宣洩,经常吃油炸及接触毒物的人可以多将绿豆汤当做天然解毒保健。

红豆

常有业者以红豆替代高价的红枣,红豆是中性及味甘食材,它对应五行器官为心脏及小肠。它特别适合容易生痰湿性体质使用,红豆富含维生素B1,能使体内的糖分更容易燃烧,阻断糖分转化成脂肪,所以身形消瘦的人不宜过量食用红豆,体虚多尿者也不合适,由于它会产气,肠道开刀及胃肠虚弱的人也不宜多食。

支持“← →”方向键快速翻阅

上一篇:护心脏还能调节血糖!红枣6大养生功效

下一篇:吃洋葱防骨松? 科学证实:延缓或抑制骨质流失这样做

相关阅读