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你不可不认识的酪梨 它的营养非常高

2021-09-13 17:54:00 杏语养生网

摘要:酪梨拥有「森林里的奶油果」之称,不但吃起来如奶油般细嫩、醇香,果肉更富含不饱和脂肪酸,以及叶黄素、玉米黄素等抗氧化剂,有助于心脏与眼睛的保健,改善血脂数值。

酪梨拥有「森林里的奶油果」之称,不但吃起来如奶油般细嫩、醇香,果肉更富含不饱和脂肪酸,以及叶黄素、玉米黄素等抗氧化剂,有助于心脏与眼睛的保健,改善血脂数值。

因此,酪梨在1998年被誉为最营养的水果,时至今日,也成为了许多健身、养生者爱用的减肥与保健圣品。

酪梨的起源

酪梨属于亚热带物种,原产于中美洲和墨西哥,目前主要产区我国南方的广东、福建、台湾,依产季分为早生种(产季 6~8 月)、中生种(产季 8~10 月)与晚生种(产季 10~2 月)。每年夏季从6、7月开始,就有不同的酪梨登场问市。

酪梨的营养素

富含脂肪的酪梨,因有着不饱和脂肪酸的比例、维生素C、E以及微量元素镁,钾,所以对于抗发炎、降低胆固醇、心血管疾病等都有帮助,而酪梨中的叶黄素、玉米黄素也有助于降低眼睛黄斑部病变、白内障等风险,获得许多养生保健人士的热爱。

(酪梨有森林里的奶油果之称,在营养学中被分在油脂类。)

特别是酪梨的膳食纤维可以增强饱足感,并提供优质的植物性蛋白质,所以无论是健身族群、茹素者也都非常适合适用。

酪梨怎么吃

酪梨最常见的是搭配牛奶,打成酪梨牛奶;或是与虾子、洋葱、番茄等一起夹在吐司中;切成碎丁和生菜、果醋等做成沙拉也很合适。酪梨吃起来质地柔顺、绵滑如奶油,所以也可以取代奶油搅打成西式酱料,像是做成酪梨莎莎酱、酪梨青酱等,和苏打饼干或法式长棍一起食用,都非常美味。

(加入小黄瓜、番茄,就能制作成好吃的酪梨沙拉。)

酪梨怎么挑、怎么保存

挑选酪梨时,尽量选择当季、当令的品种。果形完整、表皮较无光泽或带点锈点的果实,代表采收时的熟度适中,如果果皮太光亮表示成熟度比较不足。

因为品种不同,有些果实成熟后会变成深紫色,有些则不会变色。因此,判断酪梨是否可以食用时,可以先用大拇指轻轻按压果实,如果微微变软、可压入一点果肉,就代表已可以食用啰!

还未成熟的酪梨可先放置在室温下,等待后熟。成熟变软或变色后的酪梨,如果没有马上食用,可以放入冰箱保存,若要延长保存期限则可以去皮、去果籽放入冷冻中存放,打成果汁或做冰沙都合适。

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